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燴面的羊油怎么做啊好吃

知識經驗


燴面的羊油怎么做啊好吃

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原料:羊油1000克 。調料:辣椒醬250克，花生油300克，鹽2克 。
步驟:
1.鍋里不放油 ， 只洗羊肉板油 ， 翻炒；
2.繼續翻炒至水分蒸發，羊板油開始出油 。這時候關小火；
3、小火煨，讓羊板油慢慢煉油；
4.當鍋內油渣干黃時，說明油已耗盡，此時可關火；
5.油溫風干至鍋不燙手手時，將羊油過篩，倒入另一個不粘小鍋中，濾出油渣；
6.加入辣椒醬、花生油、鹽，放回小火上，慢慢繼續煮，邊煮邊不停攪拌；
7.辣椒醬的顏色由鮮紅色變成很暗的紫色時關火，可以聞到濃濃的辣味；
8.關火后冷卻10分鐘，將麻辣羊油倒入帶蓋的容器中；
9.羊油冷卻凝固后，可以放入冰箱保存 。
標簽:燴面羊油怎么樣
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