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【冷面用什么做的 冷面的主要原料是什么】1、冷面的主要原料是：蕎麥面、小麥面和淀粉 ， 也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的 。
2、冷面既清涼馥郁 ， 又香甜新鮮 。做冷面時 ， 先把和好的面用專用機械壓入鍋中 ， 煮熟后撈出 ， 用冷水冷卻 。后加牛肉湯或雞肉湯 ， 配以泡菜 ， 辣椒 ， 牛肉片 ， 雞肉丸子 ， 蘋果片 ， 雞蛋等佐料 ， 即可食用 。其面條細質韌 ， 湯汁涼爽 ， 酸辣適口 。
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