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板栗餡怎么做 板栗餡如何做

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板栗餡怎么做 板栗餡如何做

文章插圖
1、主料：板栗600克；輔料：糖200克、麥芽糖100克、水適量；調料：玉米油150克 。
2、準備好板栗，清洗干凈 。
3、放入高壓鍋中，加入，壓一個小時 。
4、撈出瀝干水分，剝去外皮 。
5、板栗仁加適量的水，放入料理機打成細蓉狀，盡量少加水，能打得動就行，打好的板栗蓉過篩，做出來的板栗餡會更細膩（也可以直接炒） 。
6、板栗蓉倒入鍋中，中小火，不停的翻炒，收干大部分水分，要不停的翻炒哦，以免糊鍋 。
7、150克油，分三次加入，第一次油吸收后再加下一次 。
8、加入糖和麥芽糖，不停的翻炒 。
【板栗餡怎么做 板栗餡如何做】9、直至板栗蓉能抱團，不粘鍋和鍋鏟，光滑細膩即可出鍋 。