主料：驢肉、豬油 。
輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、花椒水適量、味精適量 。
做法步驟：
1、 將驢肉洗凈，下沸水鍋中氽透，撈出切片 。
2、 燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精 。
【大鍋燉驢肉秘方】3、 加入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成 。
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