一只手拿住豆芽 ， 另一只手將下面根須全部摘除，留下粗嫩的莖 。前面的豆瓣部分，如果有發黑、發黃 ， 也要摘除 。摘好之后用清水清洗干凈 ， 不要過于錯捏，防止弄斷 。清洗完畢后放在籃中晾干，根據口味和習慣 ， 烹飪食用即可 。
【豆芽怎么處理】豆芽有什么營養價值：豆芽具有以下作用：第一種 ， 豆芽中含有豐富的維生素c ， 進入體內可以促進胃腸的消化與吸收 ， 另外還可以有效預防牙齦出血 。第二種 ， 豆芽中含有一定量的胡蘿卜素，進入體內可以轉變為維生素a ， 具有明目養顏的功效 。第三種，豆芽中含有纖維素，可以促進胃腸的消化與吸收，并且能起到減肥瘦身的功效 。第四種，豆芽中含有一定量的磷、鋅等礦物質，可以補充體內微量元素 。