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1、米酒的保質期一般是3年左右，這是指市面上購買的密封好的米酒，如果自家釀的米酒，最好不要存放太久，一般一兩個月喝完最好 。米酒屬于釀造酒，酒精度數較低，不適合長時間存放 。
2、米酒，又叫酒釀，甜酒 。舊時叫“醴” 。用糯米釀制，是漢族傳統的特產酒 。糯米酒的度數跟工藝有關 。簡單點說就是和時間溫度有關，發酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發酵也快 。米酒水常溫下不宜留太久，因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈 。
【純米酒可以存多久啊 純米酒能保存多長時間】3、米酒常溫保存30天，冰箱保存60天；常溫下不宜留太久是因原生態的米酒留久會持續發酵，酒精度數會升高，越來越烈 。超過60天會變質 。在裝之前，若要長時間儲存即需滅菌，否則還會發酵 。即將酵母之類的菌種殺死 。一般在開水里保溫半小時以上即可 。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3至5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫 。市面上售賣的米酒的保質期比較久，在正確的方式下它可以保存三年左右 。
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