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1、食材：雞腿5個，尖椒1個，小洋蔥1個，啤酒400毫升，白糖1勺，油適量，鹽適量，八角3顆，桂皮1塊，香葉2片，生抽2勺，老抽1勺 。
2、雞腿、啤酒、調味料備好，也可以選用雞大腿 。
【啤酒雞塊的家常做法 啤酒雞塊怎樣做】3、雞腿洗干凈，斬成小塊 。
4、尖椒和洋蔥切塊備用，喜歡吃辣的可以多放點 。
5、切好的雞塊過水焯一下，去除血水 。
6、焯好的雞塊備用 。
7、鍋里放油，放入白糖，開小火使白糖融化，用鏟子不停的攪拌，成焦糖色要開始冒煙的時候糖就炒好了 。
8、倒入焯好的雞塊快速翻炒，使其均勻上色 。
9、放入調味料，倒入生抽和老抽 。
10、倒入啤酒，末過雞塊就可以了，中火燉制30分鐘左右 。
11、湯汁收的差不多的時候，倒入尖椒和洋蔥 。
12、開大火，翻炒一下，出鍋 。
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