【雞哈豆腐的家常做法 雞哈豆腐的家常做法是什么】
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材料：老豆腐一塊約200克、姜末5克、蒜末10克、香蔥（切成蔥花）15克、花椒面少量、干辣椒面適量、鹽適量、油
1、豆腐、姜末、蒜末、蔥花 。
2、將豆腐用手抓成大塊（直接將整塊豆腐下鍋用鍋鏟壓碎也可以） 。
3、炒鍋燒熱 ， 放入比炒菜略多一點的油 ， 放入姜末和蒜末炒香 。
4、放入豆腐用中小火翻炒 ， 一直要炒到豆腐水分散干 ， 表面呈金黃色 ， 如果覺得豆腐的塊太大可以用鍋鏟修整 。
5、根據口味加入適量花椒面和辣椒面以及鹽 。
6、加入蔥花起鍋成盤 ， 最后撒上適量蔥花做裝飾 。
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