隔夜雞蛋如果沒完全煮熟，在保存不當的情形下，營養物質上容易滋生細菌 ， 因此會有害健康，例如造成腸胃不適、脹氣等情形 。如果是完全煮熟的，而且以低溫密封保存得當，一般可以保存48個小時 。
【隔夜的雞蛋白能吃嗎】建議熟雞蛋盡量當天吃，防止營養流失 。
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