雞蛋蔥花面所需材料：面條、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片。具體做法為：
【雞蛋蔥花面是怎么做的】1、取適量香蔥洗凈切成蔥花，將兩個雞蛋打碎，在蛋液里加鹽，將一塊老姜片切碎；
2、在鍋內放油，油熱后將蛋液倒入鍋中，炒成蛋花后盛出；
3、在鍋中另放油，油熱后將蔥花倒入鍋中翻炒，將蛋花倒入同炒三分鐘；
4、加水煮入味 。煮五分鐘后盛出倒在面碗中，將鹽、味精、香油加入鍋中；
5、另用一鍋放水煮面 ， 煮熟后盛入裝有蔥花雞蛋湯的面碗，撒上香菜即

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