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停電|突然停電，冰箱里的食物哪些不能吃，哪些不要扔？這 2 個表說全了

近段時間，因為電煤供給短缺等原因，全國十多個省市都有不同程度的限電措施 。
國家雖然已經盡力保證居民用電，但還是有一些地區受到了影響 。
家里網絡斷了，手機沒法充電，就連冰箱也沒法用了 。
停電后冰箱里的食物怎么辦，成了很多人都得面對的問題 。
尤其在東莞、佛山等還在“過夏天”的地區，停電后，放冰箱里的食物會不會變壞？
我們整理了一份很實用的《冰箱停電食物處理攻略》，希望能真的能幫到需要的人 。
多數地方停電，會提早發布停電通知，接到通知就可以準備起來了[1-2] 。
準備越充分，受到的影響越小 。
（如果遇到的是突然停電，可以直接看Part 2）
停電|突然停電，冰箱里的食物哪些不能吃，哪些不要扔？這 2 個表說全了
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一般來說，冷凍室的門一直沒開，而冷凍室裝滿的話，可以保持安全溫度約48小時，如果只裝了一半，可以保持約24小時[3] 。
如果冷藏室的門一直沒開，停電時間沒有超過4小時，冷藏室的食物應該是安全的 。如果斷電時間超過4小時，要把冷藏室的東西拿出來 。
冷凍食物和冷藏食物，分開來看 。
1.冷藏食物
恢復供電后，要檢查冷藏室的溫度或食物的溫度 。對于易腐食品（如肉、魚、切好的水果和蔬菜、蛋類、牛奶、剩菜），如果在4℃以上環境超過4小時，很可能變質；
如果食物的溫度（用食品溫度計測量）沒有超過7℃，應該是安全的，但要盡快烹調和吃掉[1] 。
更具體的可以看這個表[3] 。
停電|突然停電，冰箱里的食物哪些不能吃，哪些不要扔？這 2 個表說全了
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（來源：美國農業部食品安全檢驗局）
2. 冷凍食物
恢復供電后，要檢查冷凍室的溫度，如果在4℃或以下，食物是安全的，可以重新冷凍[1]；
如果冰箱內沒有放溫度計，但食物帶有冰晶，或者食物溫度在4℃或以下，可以重新冷凍或拿去烹飪[3] 。
更具體的可以看這個表[3]
停電|突然停電，冰箱里的食物哪些不能吃，哪些不要扔？這 2 個表說全了
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（來源：美國農業部食品安全檢驗局）
Ps：食物的變壞跟很多因素有關，如果自己沒有把握，那么就遵從這個“謹慎保守”的建議；如果自己比較有把握還沒有壞，那么也可以承擔一點風險進行食用 。
如果上面的信息，你覺得比較復雜，可以收藏下面這個相對簡易的圖，以備不時之需 。
停電|突然停電，冰箱里的食物哪些不能吃，哪些不要扔？這 2 個表說全了
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（來源：美國農業部食品安全檢驗局）
限電確實給有些人的生活帶來了不便，不過別太擔心，國家已經在通過很多措施讓限電更有序，盡量不影響大家的生活 。
這份《冰箱停電食物處理攻略》，希望能真正地幫到你 。如果你有朋友所在地區正在限電，也可以轉發給Ta 。
特約作者：劉萍萍
注冊營養師
審稿專家：云無心
美國普渡大學農業與生物工程系食品工程博士
參考文獻
[1]FDA.Food and Water Safety During Power Outages and Floods.https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods
[2]CDC.Food Safety for Power Outages.https://www.cdc.gov/foodsafety/food-safety-during-a-power-outage.html
[3]Foodsafety.gov.Food Safety During Power Outage
Refrigerated Food and Power Outages: When to Save It and When to Throw It Out.https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/food-safety-during-power-outage
編輯：趙亞楠、張利、張杰
校對：胡磊 | 制圖：冷春苗
排版：李永敏 | 運營：韓寧寧