【大蔥炒雞蛋的做法】1、蔥花切兩種，碎末入雞蛋液同炒，斜切的單炒 。
2、先炒飯還是先炒蔥，取決于你的蔥有多老，嫩蔥后炒，加適量鹽調味就可以了 。
3、面醬，生抽，水淀粉勾芡一般用攪雞蛋的碗調芡汁 。
4、芡汁跟炒好的菜拌勻即可，如果炒的時候放醬油，雞蛋就會黑黑的 。

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