【雞蛋特別腥是不是壞了】雞蛋特別腥不是壞了，原來雞蛋里含有一種叫“醛類物質”的東西，這些物質的含量高低決定了腥味的濃烈程度 。通俗的說，醛類物質是雞媽媽吃的東西代謝沉淀物的一種 。德國《世界報》就曾報道，當農戶減少蛋雞喂養魚粉的含量，增加食用菜籽油含量時，蛋雞代謝能力就會變差，雞蛋的腥味及臭蛋率就會增加 。
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