1、將西蘭花洗凈切好 。
2、用開水焯20秒，撈出后用涼水拔一下（這樣焯過的西蘭花會保持自然綠色，涼水拔過后會保持脆脆的口感） 。
3、將焯好的西蘭花放上適量的鹽，糖，雞精，醋，之后做辣椒油 。
【做涼拌西蘭花的方法】4、熱鍋，倒適量食用油加熱，到7成熱的時候放入干辣椒，關火，此時能聞到辣椒香味，然后直接倒入已加入調料的西蘭花 。
5、拌均勻，即可盛盤 。
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