1、米飯一碗、雞蛋2個、蔬菜丁適量、鮮蝦10只、牛油果1個、油鹽適量 。
2、做法：雞蛋煮熟，蛋白蛋黃分離 ， 分別碾碎 。切下蝦頭備用 。
3、蝦身去皮，去蝦線，切成小塊，焯熟備用 。
4、炒鍋內倒油，炒蝦頭，至炒出蝦油 。
5、倒入蛋黃，倒入蔬菜丁，倒入米飯，翻炒均勻 。
【耳光炒飯的做法】6、倒入蝦肉，倒入蛋白 ， 加入適量鹽，翻炒均勻即可 。
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