1、新鮮的嫩紅菜苔是不需要去皮的，但老的紅菜苔，吃的時候就需要去皮了 。去皮之后的紅菜苔依然是很好吃的，口感很清脆 。
【紅菜苔皮要不要撕掉】2、挑選紅菜苔的時候盡量選擇顏色淡綠的紅菜苔，淡綠色的紅菜苔比較嫩一點的 。盡量選擇一些葉子比較少的、沒有開花的紅菜苔食用，這樣的紅菜苔更嫩一點 。
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