白切兔主料:鮮嫩兔1只，約1000克 。輔料:蒜、大蔥、紅尖椒、醬油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒 。
白切兔做法:
【白切兔怎樣做】加入半鍋清水 ， 煮沸，放入少許白酒，再放入洗凈的兔肉，大火煮7到8分鐘左右；切好數小段大蔥，接著把切好的大蔥和紅尖椒，剝好的蒜還有拍碎的老姜放入攪拌機內攪碎；把攪碎的作料放入碗內，加入一勺花椒粉和糖，醬油 ， 辣椒油，芝麻；熱油，把熱好的油澆入碗內；攪勻蘸醬；將煮好的兔肉盛盤冷卻一下，沾上蘸醬即可食用 。
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