1、想要做熟莜面要有三熟 ， 一熟就是莜麥打下來要炒熟才能出售 。當然這個我們不用回家自己炒了 ， 買的都是炒好的 。
2、二熟就是燙熟了 。把我們需要的莜面用熱水燙熟 。熱水要一點點加 ， 一邊加熱水一邊攪拌莜面 。莜面沒有粉狀的就可以了 。
把熱水和好的面揉成面團 ， 一定要注意 。這個面團很熱 ， 會燙手 。然后把面團放進擰莜面的容器里 。擰動把手就出來細長的莜面了 。
3、下面就是三熟了 。第三熟就是蒸熟 。把我們擰出來的莜面放在屜上 ， 大火蒸8分鐘就可以吃了 。蒸莜面的同時還可以蒸下韭花 。這個是韭菜花 ， 都是野生的 ， 剁碎然后加點雞蛋、鹽調味 。蒸好可以放在莜面湯里很好吃 。湯大家可以做自己喜歡的就好了 。
【莜面怎么弄好吃】4、莜面是由莜麥加工而成的面粉 ， 在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥面食品的統稱 。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份 ， 莜面中含有一種特殊物質——亞油酸 ， 對人體新陳代謝具有明顯功效 。

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