1、主料：牛肉(后腿)500克，輔料：山藥(干)30克，枸杞子15克，桂圓12克，調料：姜10克，大蔥10克，鹽3克，味精2克，黃酒5克，植物油15克 。
2、將牛肉洗凈，入開水中氽一下，撈出，控水 。
3、牛肉切成厚約2厘米的片 。
4、山藥、枸杞、桂圓肉洗凈，放入大盅內 。
5、炒鍋置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黃酒炒勻后放入大盅內 。
6、姜切片、蔥切段放在牛肉上面 。
7、炒鍋置火上，加入開水、鹽、黃酒，水開后放入大盅內 。
【山藥燉牛肉怎么弄】8、大盅加蓋，入蒸籠內蒸至軟爛，取出姜、蔥即可 。
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