面軟的解決方法：
1、面很稀就是水太多，加面再發酵 。
2、面不稀只是很粘還有大氣孔，說明醒的很好，后面用力多揉就可以，要是想硬一點，在揉的時候在面板撒點生面 。
剩面解決方法：
1、剩余的面團用食用塑料袋裝好，要密封好，不要透氣，放入冰箱冷凍15天左右，時間不宜過長 。
2、食用前一天晚上取出，放入冰箱的冷藏箱內自然醒透，第二天就可取出 。
【和面軟了剩了怎么辦】3、面團可以搟面條、包餃子、烙餅等 。
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