1、鯉魚刮鱗、去鰓、挖去內臟 ， 洗凈利，放在大鍋里面用微火煮,煮至水沸騰后十分鐘方可出鍋 。
2、把蔥花去葉留莖切至絲狀,然后擺至魚身上 。
3、把醬油兩勺倒進鍋中并倒入味精,加熱后倒至魚身上要均勻倒上 。
4、把鍋刷干凈后倒入花生油，加熱后放入花椒,直到花椒顏色發黑并冒出煙即可 。
【蔥油魚的汁做法】5、把花椒取出,并立即倒至魚身,香噴噴的蔥油魚就做好了 。
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