【麥芽酚焦香與純香區別】首先麥芽酚焦香與純香的味道不一樣 ， 并且焦香通常用來做肉類產品 ， 主要作用是去除腥味和異味 。而純香作用是用來做飲料和烘焙食品中的添加劑 ， 或者是制作其他需要添加香味的食品或香煙等 。
麥芽酚(Maltol)和乙基麥芽酚作為食品增香劑常添加于焙烤食物，冰淇淋和糖果中，其中麥芽酚的添加量約110μg/kg.據計算 ， 麥芽酚和乙基麥芽酚的平均每日攝取量為5～29mg,但在某些人群中，實際的消耗水平可能是這一平均量的好幾倍 。
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