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腌黃瓜要怎么做好吃

生活百科黃瓜

1、黃瓜4斤 ， 海天生抽兩袋，冰糖適量，醋四五勺，鹽用平常炒菜的兩倍 ， 胡蘿卜一根，蒜三頭 ， 紅辣椒200克，玉米油適量，花椒適量，姜一塊，高度白酒兩勺 。
【腌黃瓜要怎么做好吃】2、把黃瓜切段 ， 胡蘿卜切片 ， 根據個人口味放適量鹽，腌制12個小時，然后擠干水份，放通風處晾干表面水份 。每年9月份開始秋風直吹的窗口平鋪晾一晚上，第二早絕對是晾的干干的 ， 腌出來的超級脆 。
3、醬油跟冰糖少量醋一起放進鍋里煮開 ， 放涼 。
4、把蒜，姜切片，辣椒中間切一刀，不要切開，備用 。
5、鍋里放玉米油燒熱，倒入放有花椒的碗里 。放涼備用！
6、把黃瓜，胡蘿卜，蒜片 ， 姜片，辣椒放入醬油汁中拌勻，然后放入兩勺白酒，最后放入炸好的花椒油 。
7、放入密封的罐子里，兩三天就可以吃了，最好放冷藏里，涼涼脆脆才是那酸爽 。
8、腌完鹽的黃瓜扭干水分放在蒸屜上晾干水分 。