【鴨蛋腌臭了怎么處理】將腌制的咸鴨蛋全部撈出瀝干，仔細觀察鴨蛋是否有變質情況，可以打開兩個看里面的蛋清蛋黃，若已有變質現象 ， 就不能繼續腌制食用 。若只是腌制表面有點發臭，一般是由于腌水變質引起 。可將原來的腌水倒掉，再將腌制的容器清洗干凈，將鴨蛋放進干凈的容器中，重新倒入按照比例配制成的腌水，繼續腌制即可 。
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