【三鮮豆腐怎么做】先將豆腐切成4厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片，再入開水鍋內氽后撈出；香菇、海參洗凈，切片；雞肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼切片，熟火腿切片；蝦去殼取凈肉，片切成抹刀片；鮮貝去殼洗凈，切成?。幌浩?、贝丁分兵|湃臚肽詡友穩胛?nbsp;， 掛上蛋清糊；將蝦片、鮮貝丁用溫油劃至嫩熟撈出；香菇、海參、雞肉、油菜心、火腿氽后撈出晾涼備用；勺內放花生油，燒熱后烹入料酒，加清湯燒開 ， 依次放入清湯、豆腐、香菇、海參、雞肉、火腿 ， 用小火燉約5分鐘；最后放入蝦肉、鮮貝丁、油菜心、精鹽、味精燒燉片刻，盛入湯盆后撒上蒜末 。

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