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雞肉燒賣的做法

生活百科雞肉

1、將面粉與澄面放入盆中拌勻，倒入熱水，一邊倒一邊用筷子攪勻成絮狀 。
2、電動面條機反復壓面，壓制均勻光滑，6檔，壓成薄薄的面片，中間抹淀粉，用模具切成圓片 。
3、胡蘿卜切粒，雞脯肉自中間片開 ， 切粒成小粒，加入鹽、花雕酒，胡椒粉腌漬，加入淀粉少許，抓勻 。
4、芹菜摘去葉子，焯水 ， 切成細?。?香菇泡發 ， 洗凈 ， 切成細丁，糯米提前浸泡四小時 ， 用蒸籠蒸熟 。
5、平底鍋燒熱，倒入油，放入洋蔥粒，爆香，倒入腌好的雞肉??，煸炒趾煘c?。
6、加入切好的細?。?加入蒸好的糯米飯，倒入浸泡香菇的水，攪拌均勻，煸炒 ， 加入鹽、白糖、胡椒粉調味 。
7、待米飯煸炒至水分全無即可關火 。可以加入雞精和香油調味，也可省卻 。
【雞肉燒賣的做法】8、圓皮 ， 用搟面杖將周圍搟成花邊 ， 填上炒好的糯米餡，將四周聚攏，收成花邊，蒸鍋燒開水，放入燒賣，大火燒8分鐘即 。