1、用料：雞肉300克、花蟹1只、香菇7朵、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、油適量、料酒適量、胡椒粉適量 。
2、香菇浸泡；
3、花蟹和雞肉；雞斬件洗凈后加鹽、料酒腌半小時；
4、將螃蟹清理內臟，洗凈后斬件；
5、浸泡好的香菇撕小朵；蔥姜蒜切碎；
6、熱油鍋，倒入雞塊炒干水分，盛出待用；
7、再把花蟹炒至變紅盛出；
8、再加點油燒熱 ， 炒香蔥姜蒜；
9、加入香菇稍炒；
10、加入雞和蟹略炒后加鹽和胡椒粉調味；
11、轉入砂鍋，加少量水加蓋燜幾分鐘至熟；
【花蟹燜雞如何做】12、最后撒上點蔥即可 。

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