直接將活魚冷凍，還可以讓魚喝白酒來防止變質，也可以在處理過的魚身上涂一層芥末 ， 或者在開水里燙一下再用保鮮袋包好放入冰箱里冷藏 。
【如何保存鮮魚】魚類，是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物的統稱，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，是最古老的脊椎動物 。魚肉富含動物蛋白質和磷質等，對人類體力和智力的發展具有重大作用 。
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