1、食材：豆腐250克、鮮蝦200克、豬腩肉50克 。
2、配料：桂林辣椒醬30克、蒜蓉20克、蔥花10克、花生油20毫升 ， 鹽、糖、胡椒粉、醬油、麻油各適量 。
3、鮮蝦焯熟 ， 剝殼備用 。
4、豆腐切成1厘米方丁 ， 放入開水浸泡十分鐘左右 ， 撈起瀝干水分備用 。
【鮮蝦煮豆腐】5、開鍋下油 ， 爆豬腩肉至出油 ， 加入蒜蓉、桂林辣椒醬繼續翻炒 ， 下適量水煮開后放入豆腐和鮮蝦仁 ， 中火煮兩分鐘 ， 以鹽、糖、醬油、胡椒粉調味 ， 最后下蔥花和麻油便成 。
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