1、豇豆洗凈后切成長短基本一致的段 ， 放在通風處晾干豇豆上面的水分 。
2、取1升清水倒在鍋里 ， 加50克鹽和1把花椒燒開 ， 關火 ， 放至完全涼透 。
3、等豇豆上面的水分被完全晾干后 ， 撒上剩下的50克鹽反復揉搓 ， 直到豇豆的表面呈青綠色 。
【簡易酸豇豆的腌制方法】4、完全涼透的花椒鹽水倒入干凈的容器中 ， 再把揉搓好的豇豆放入容器中 ， 倒入50ml高度白酒后再把容器密封起來 。
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