1、把鍋燒干，把菜籽油放進去燒熟，倒進碗里冷起備用 。
2、鍋里加水燒開，把細干面條放進去，攪勻，等面條剛好浮上水面上起來，就把面條撈出來，放在冷開水冰一下，馬上撈出瀝干，用電風扇對著吹 ， 加菜籽油，用筷子不停的挑動 ， 以防面條粘在一起 。等面條冷了不粘連了，就可以了 。
3、鍋里加水燒開，海帶洗凈切成絲 ， 放進鍋里煮六分鐘 ， 撈出瀝干備用 。
【麻辣涼面家常做法】4、胡蘿卜洗干凈去掉頭尾 ， 切成絲，用一點點鹽腌制一下，腌制一分鐘，用清水洗一下，瀝干備用 。
5、姜、大蒜洗干凈剁成粒，小蔥切成蔥花，備用 。
6、把所有的輔料加進面條里 ， 用筷子拌勻，又麻又辣又香的涼面就做成了 。