1、冷水下鍋 ， 加入豬骨、枸杞、干棗、大料、螺螄、姜片、香菇煮20分鐘吊湯，關火后調(diào)料過篩撈出，湯留在盆中備用 。
2、鍋中放油 ， 將酸筍煸一下，倒入煮好的湯，燒開后加入腐竹，倒入米粉燙一下?lián)瞥鍪⑴?nbsp;， 把腐竹、酸豆角都放到米粉上 。
【螺螄粉制作方法】3、在湯中放入雞精、鹽適量，關火后把湯盛到米粉盆中，撒上蔥花、香菜、辣椒油 。

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