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四川如何做臘肉

生活百科四川

1、首先準(zhǔn)備好需要的五花肉 。
2、然后將五花肉去毛并洗干凈 。
3、準(zhǔn)備好食鹽，醬油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖 ， 花椒粉等材料 。
4、將準(zhǔn)備的五花肉和食鹽，醬油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料一起放到盤中揉搓均勻 ， 并腌制一天讓其入味 。
5、之后用繩子將腌制好的五花肉串起來(lái) 。
6、將五花肉放到陰涼通風(fēng)處晾干 。
【四川如何做臘肉】7、風(fēng)干一周之后，生一盆木碳火，鋪上墊子 。
8、再鋪上腌制好的肉熏香，熏金黃，熏至滴油即可 。