現在好像沒有人會做這個，好像也是懶得做 ， 以前過年的時候，老家里會做一些，別有風味 。憑記憶書寫老家做法 。
豬皮先除毛，洗凈 。然后放進鍋中煮沸，撈出涼之后進行二次除毛和清洗 。當然現在還有火燒的 ， 可以自行選擇除毛的工具 。還有豬皮上的肉、脂肪一定要處理干凈！
【炸豬皮怎么做】將處理干凈的豬皮切五六厘米大小的塊，進行晾干 。最好選擇背陰通風處 。一周后肉皮就會成半透明狀，就可以炸了 。
炸之前不可用水洗，要不然炸不開，還會導致油花四濺 。可以大火熱油中火開炸，油溫不要太高，因為肉皮很容易炸糊 。肉皮慢慢氣泡膨化即可 。出鍋控油，可以撒上方便面調料，直接可以吃 。也可存放煲湯、炒菜 。