1、先將熱水倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀 。
2、再加入適量冷水，混合均勻 。
3、揉成面團，蓋上保鮮膜醒15分鐘 。
4、準(zhǔn)備做餡料，鍋中水燒開 ， 放入蝦仁燙至變色撈出 。
5、韭菜洗凈切碎，蝦仁切成小粒 ， 生姜切末 。
6、鍋中倒入適量油，燒至冒煙之后 。
【韭菜盒制作的方法】7、雞蛋打散 。
8、將熱油倒入劃散的雞蛋液中 。
9、邊倒入油，邊攪動筷子 ， 讓雞蛋液凝固成滑嫩的雞蛋塊 。
10、將韭菜碎、蝦仁粒、生姜末一起放入雞蛋塊盆中 。
11、加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味拌勻備用 。
12、面團揉成長條，分成8等份 。
13、取一個面團搟成圓形，放入餡料 。
14、包起餡料成餃子形狀 ， 邊緣捏出花邊褶子 。
15、平底鍋中倒入少許油，放入韭菜盒子 ， 用弱中火煎至一面金黃色 。
16、再翻一面煎至金黃色 。
17、煎好的韭菜盒子裝盤即可享用 。

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