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無水蛋糕配方

生活百科蛋糕

1、蛋黃蛋白分離 。
2、蛋黃加入50g白糖，酸奶，玉米油攪拌均勻 。
【無水蛋糕配方】3、篩入低粉 。
4、再次攪拌均勻至鮮黃無顆粒感 。
5、蛋白分二至三次加入共110g白糖打到干性發泡，提起打蛋器蛋白為尖角情況即可 。
6、將三分之一的蛋白糊加入蛋白糊中攪拌均勻后再和剩下的蛋白糊一起上下翻攪拌均勻 。
7、入烤箱中下層160度45分鐘，烤到一半時在最上層放烤盤防止顏色過深 。
8、出爐倒扣晾片刻即可 。