1、五花肉切塊，用麻繩纏起來，放在一旁備用，泡一壺茶 。
2、鍋中加入適量油，將五花肉皮朝上放入鍋中煎五分鐘 。
3、鍋中放入少量水，加入冰糖，炒至糖色，出鍋備用 。
4、香蔥切段，生姜切片，放入砂鍋底部，將肉塊放入鍋中，放入生抽、老抽、花雕、糖漿、茶水，煮開后去除浮沫 。
5、轉小火燉煮一個小時，翻轉肉塊繼續燉煮，再次進行翻轉，將肉塊撈出，澆上湯汁 。
【東坡肉怎么做】6、加入紅棗后一起放入鍋中蒸一個小時即可出鍋裝盤，放一些西蘭花做裝飾即可制作成功 。
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