【包餃子的時候菜和肉的比例是多少】菜肉比例沒有定規 ， 視個人口味而定 。肉餡要好吃 ， 調餡的時候要慢慢加冷開水 ， 按照一個方向攪拌 ， 讓肉餡上勁 ， 這樣煮出的餃子好吃 。不過要小心水不要加多 。大白菜盡量靠切的 ， 直接切成小丁 ， 稍微剁碎后 ， 立刻加入食用油攪拌 ， 這樣做 ， 白菜不會出水 。如果怕掌握不好 ， 可以先把白菜餡用手攥攥出水 。要包餃子前 ， 再把白菜和肉餡混合 ， 然后立刻包 ， 這樣也是減少出水的機會 。
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