墨米，壯話叫“候墨” 。因其谷殼、米粒內(nèi)外均為紫黑色而得名 。此米成產(chǎn)于廣西東蘭縣，故又稱“東蘭墨米” 。
【墨米的功效作用】所含氨基酸達18種之多，而其中的8種又是人體所不可缺少的，尤以蘇氨酸、賴氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黃素及礦物營養(yǎng)元素均高于其它稻種 。此外 ， 墨米還含有脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)萬分，墨米有滋陰補腎 ， 健脾溫肝，益氣補血，生津潤胃，活筋壯骨 ， 利便止瀉 ， 抗衰保顏等功效” 。長期食用，有健體及延年益壽之功，因而古代宮廷把墨米列為首選貢米 。該米釀成的墨米酒 ， 濃郁純香，口感至極，是絕佳的貴賓宴酒 。

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