【做西餐講究什么】主料突出 ， 形色美觀，口味鮮美 ， 營養豐富；供應方便選料廣泛 ， 加工精細，烹調考究 ， 滋味有濃有淡，花色品種多；用酒來調味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴格的規定 ， 如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精；法式菜講究吃半熟或生食 ， 如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點 。
【做西餐講究什么】主料突出 ， 形色美觀，口味鮮美 ， 營養豐富；供應方便選料廣泛 ， 加工精細，烹調考究 ， 滋味有濃有淡，花色品種多；用酒來調味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴格的規定 ， 如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精；法式菜講究吃半熟或生食 ， 如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點 。