自發粉做包子發面要多久 _自發

視情況而定。夏天溫度較高，自發粉做包子發酵40分鐘左右即可；冬天氣溫較低，不利于發酵，需一個小時甚至更長時間，具體可根據面團發酵情況做出調整，當面團體積發酵至2倍大，手指輕按面團表面出現凹陷，略帶酸味和酒香氣即可。
自發粉是在面粉中添加一定量的、能夠產生氣體的食品添加劑而成，人們只需加水或蛋糊等后便可立即用來制作各種膨松食品，如饅頭、蛋糕和油條等。可避免進行繁瑣的稱量、配料、混合、發酵、脫堿等工序，并能降低對食品制作技術的要求，能穩定和改替食品的質量，省時、簡單和方便。是一種家庭、食堂、部隊和野外作業理想的方便食料。
【自發粉做包子發面要多久】自發粉可分為英式自發粉（self-raising flour）和美式自發粉（self-rising flour）。兩者在配方上有所不同：英式自發粉泡打粉含量較多；美式自發粉泡打粉含量相對較少，同時加入了少量鹽。因此在制作英式司康及美式餅干時，需注意區分使用。