鹽水電離，又稱電解食鹽水，通電后，食鹽水中的氯化鈉與水發生電離，分別在陰極與陽極生成氫氣與氯氣 。剩下的氫氧根離子與鈉離子結合生成氫氧化鈉 。
【鹽水電離呈什么顏色】工業上常用電解食鹽水制取氫氧化鈉 。由于氯離子或氯氣與氫氧化鈉溶液接觸會生成氯化鈉和次氯酸鈉，工業制氫氧化鈉使用特殊構造的、帶有離子交換膜，不允許帶負電的氯離子或氯氣通過，電解槽隔絕氯離子或氯氣與氫氧化鈉 。
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