跳跳糖里含有很多微小的氣孔，每個氣孔里都存有高壓的二氧化碳 。當跳跳糖在袋子里隔絕空氣和水分儲存時，不會發生什么變化 。
【跳跳糖為什么會跳】但是一旦接觸到水分，跳跳糖外殼的糖衣開始融化 ， 高壓的二氧化碳會爭先恐后的從跳跳糖里噴出來 。
失去保護的二氧化碳氣泡遇到唾液，就會發生微小的爆破，并發出類似跳躍的聲響，讓你感覺嘴里的糖好像在不停地跳躍 。
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