苴蓮是一種蔬菜 。其葉如甘藍,但不卷心成球狀,莖呈球形與大頭菜(蔓青)相似,皮色淺綠而光滑,所以俗稱玉蔓青 。苤藍含水分93.7%,在氣候干燥,水果缺乏的地區,如沙漠地帶,可以作水果吃,以補充人體需要的水分 。
【苴蓮是什么菜】蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質 。據國際物質糧農組織統計,人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜 。此外,蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質,是人們公認的對健康有效的成分,目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質,正在被人們研究發現 。
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