1.可以在將湯圓拿去油炸之前,先用牙簽扎幾個小孔,這樣,油炸的過程中湯圓得以透氣,就不會因為膨脹而崩裂了.
2.可以將湯圓放入鍋中稍微加熱煮熟,然后再扎幾個小孔,這樣更有保障性.
3.油如果太熱,湯圓也會爆裂.因此,油五成熱的時候就可以放入湯圓了,用小火慢炸,湯圓會更好吃.
4.可以在油里放少許鹽,并且,要注意湯圓不要沾有水分.無論油炸什么東西,沾了水,就會油花四濺了.
【炸速凍湯圓不爆的做法】5.下鍋之前,在湯圓表面滾上一層淀粉,這樣也可以有效防止爆裂

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