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墨魚燉河蚌怎么做

墨魚生活百科

1、主料：鮮河蚌1500克 ， 干墨魚250克，豬五花肉50克，飯豆50克 。調料：鹽10克 ， 味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜絲、蔥花各10克 。
2、將河蚌下入冷水鍋內旺火煮20分鐘至熟，撈出剝殼取肉洗凈，用料酒、姜絲、蔥花腌制20分鐘，干墨魚用中火烤3分鐘出香味，再用溫水泡半小時至軟，切絲 。五花肉煮至斷生切粗絲 。飯豆用溫水泡發2小時 。
3、將腌制好的河蚌焯水撈出 。
【墨魚燉河蚌怎么做】4、取砂罐放姜絲加水 ， 下入干墨魚絲、五花肉絲、河蚌肉、飯豆小火燉1小時至爛，加鹽、味精調味 ， 放胡椒粉，撒蔥花，原罐上桌即成 。