小米辣炒肉的做法如下：
一、主料：肉、辣椒 。
二、輔料：嫩肉粉、鹽、玉米油、蔥、姜 。
三、做法及步驟：
1、先把肉切片，加嫩肉粉、鹽、玉米油腌半個小時備用；
2、辣椒、蔥切成段、姜切成絲備用；
3、上鍋放油 ， 油熱放入花椒；
4、等花椒的香味出來放入肉片翻炒；
5、肉片炒到斷生起鍋；
6、鍋里留油下辣椒、姜絲、蔥一起炒，放少許鹽；
7、等所有作料炒八成熟后放入炒好的肉片一起炒；
【小米辣炒菜怎么做好吃】8、起鍋時加點醬油上色即可；

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