給孩子補鈣只喝牛奶？這4種綠葉菜，含鈣比牛奶高，價格比牛奶便宜 _健康小知識

腿疼、腿抽筋、背痛，多半要補鈣了！鈣是構成骨骼和牙齒的重要元素，也被稱為“生命元素” 。

文章圖片
說起補鈣，大家都會選擇喝牛奶或豆制品，因為他們富含蛋白質和鈣，一直以來被認為補鈣的主要來源。其實，在生活中常見的綠葉蔬菜，鈣含量甚至超過牛奶，他們才是補鈣的“真正高手” 。
1.油麥菜
大家常吃的油麥菜，卻是隱藏的補鈣“高手” ，每100克就含有70毫克鈣質，相當于豬骨湯的36倍，除此之外，油麥菜的礦物質比其它蔬菜都高，補鈣、去火可以吃。
推薦做法：【白灼油麥菜】
1.準備兩棵油麥菜，切掉根部，把葉片打散后從中間折斷，用清水把上面的泥沙洗干凈備用；青椒一個去籽后切成絲，再切一點紅椒絲用來配色，幾瓣大蒜，拍散后切成蒜末。再準備一個小碗，放入蠔油10克，蒸魚豉油15克，攪拌均勻備用。

文章圖片
2.鍋內燒水，水燒開以后放入油麥菜，淋入一點植物油，油麥菜會顯得油潤發亮，大約焯水30秒鐘，油麥菜燙軟、返青以后倒出來，控干水分以后擺放在盤中。

文章圖片
3.澆上調好的料汁，放上青紅椒絲和蒜末等待激油。鍋內燒油，油溫七成熱，油面冒青煙，把熱油澆在蒜末上面，激發出蒜香味，這道簡單快手的白灼油麥菜就做好了。

文章圖片
2.芹菜葉
在生活中芹菜葉往往都被丟棄，但很多人不知道，芹菜葉的鈣含量比芹菜莖還高出2.3倍，其中胡蘿卜素、蛋白質等都比芹菜莖高，所以，芹菜葉不要再丟棄了。
推薦做法：【清蒸芹菜葉】
1.準備芹菜葉一盆，仔細地清洗干凈，撈出后控干水分放入盆中，加入適量的植物油拌勻，用來鎖住芹菜葉的水分，在拌面的過程中，不容易粘連，撒入兩小把干面粉，顛盆攪拌均勻，這個時候絕不能放鹽，以免芹菜葉大量出水。

文章圖片
2.鍋里燒水，水開后放上蓖子，在蓖子上刷上植物油，把芹菜葉鋪在蓖子上，蓋上蓋子蒸4分鐘。 4分鐘以后倒出芹菜葉，用筷子抖散，這個時候可以少量地撒入食鹽，攪拌均勻。

文章圖片
3.大蒜拍扁后切成蒜沫，紅椒一小片切成沫配色，倒入適量的辣椒紅油、芝麻香油、生抽，攪拌均勻后澆在芹菜葉上，也可以在拌散芹菜葉時一塊拌入，這道非常簡單的清蒸芹菜葉就做好了。

文章圖片
3.油菜
油菜又叫上海青，別看小小一顆，鈣含量超出我們的想象，每100克鈣含量為148毫克，另外油菜富含膳食纖維，有潤腸通便的作用，秋天易便秘，多吃些補鈣又通便。
推薦做法：【清炒油菜】
1.準備一把鮮嫩的上海青，切掉下面的硬根，根莖處比其他部位肉質厚，去除以后能避免出現夾生的現象，處理好以后用清水淘洗干凈，去除上面泥沙和雜質，撈出來瀝水備用，多準備一些大，切成粗蒜粒。

文章圖片
2.把鍋燒熱，加入植物油潤鍋，潤好鍋以后把熱油倒出來，再加入涼油，這樣炒菜的時候不容易粘鍋，把上海青倒入鍋中快速地翻炒，撒入食鹽、味精調底味，上海青提前粘上油，調味的時候不容易出水，大火翻炒至微微塌架，立即倒出來備用。