【燈籠椒炒肉丸的做法】1、準備食材：紅燈籠椒、肉丸 。
2、將紅燈籠椒洗凈 ， 對剖切開 ， 掏掉籽 ， 切成均勻的片 。
3、將肉丸切成均勻的薄片放入碗中 ， 切一些姜米 。
4、加入姜米、花椒粉、白糖、鹽、醬油、料酒腌制10分鐘 ， 加入淀粉、植物油拌勻 ， 拌時手稍帶點力讓淀粉充分融入 。
5、鐵鍋內放油 ， 油多放些 ， 開火 ， 放入紅燈籠椒、肉丸一起翻炒 。
6、翻炒至肉丸全部變色就熟了關火 ， 撒少許雞精、鹽翻勻 ， 裝入盤中即可 。

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