【茄子紫把根綠把有啥區別】綠柄的是布利塔品種，而紫柄的是大龍品種 。
紫茄子的抗病性較好，長勢強 ， 青茄子在這方面相對弱些 。
從質感上說，紫茄子的肉質韌性比較好 ， 青茄子的肉質松軟；
從含水量上說，紫茄子結實含水量較少，青茄子松軟含水量較多；
從顏色上說 ， 青、紫茄子所含的礦物質和維生素有所不同，紫色茄子含花青素更多一些 。
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